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Crostata di ricotta con pistacchi e gocce di cioccolata

IMG_2537-1Ingredienti per la frolla:
Farina “00” 500g
4 tuorli
200g zucchero
250 burro

 

Preparare la frolla è semplicissimo, basta unire lo zucchero e la farina con il burro tagliato a piccoli pezzi,iniziare ad mescolare e poi aggiungere le uova. Continuate ad impastare energicamente fin quando tutti i pezzettini di burro non saranno disciolti,si può aromatizzare a piacimento con scorza di limone o arancio.

IMG_2540-1Crema al pistacchio
5 uova
500g ricotta di mucca
150g granella di pistacchio
150g zucchero
150g goccie di cioccolata
1 bustina di vanillna

con l’aiuto di un mixer o planetaria unite 3 tuorli e 2 uova intere allo zucchero, montate alla massima velocità fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete tutto il resto amalgamando a mano con una frusta fino all’ottenimento di una crema omogenea.

I prossimi passi saranno ungere uno stampo da crostata e posizionare la frolla e versarci il composto facendo IMG_2541-1attenzione a coprire interamente la superficie

 

 

 


Infornate a 180° per 30 minuti….zucchero a velo e buon appetito……